岐阜県養老郡養老町にある美濃国・養老の酒蔵　玉泉堂酒造株式会社のホームページです

貯蔵により”花開く”酒。瓶囲い冷蔵貯蔵への挑戦
貯蔵
冷蔵貯蔵庫
当社では、出来上がった特定名称酒すべてを、”瓶囲い貯蔵”という方法で管理しています。すなわち、お酒にとって過酷な火入回数を1度きりにする為と、日本酒本来の姿を大切にし、酒本来の旨さをお届けしたいという思いからです。

当社では、瓶容器のまま大形冷蔵庫で”熟成”させ、酒の味わいが”花開く”頃合を見極めてゆきます。